姚闽娜，博士，福建农林大学食品科学学院副教授、硕士生导师。《营养与健康讲座》主讲教师和负责人，课程上线学堂在线、中国大学慕课及超星。长期从事营养教育与培训工作，持有国家公共营养师二级证。福建农林大学“金山学者”青年教学之星，本科教学质量先进个人，福建农林大学青年教师“最佳一课”三等奖，福建农林大学“优秀共产党员”。
吕佳乐，福建农林大学食品科学学院研究生，本课程助教。
林欣，福建农林大学食品科学学院，研究生
吴梅，福建农林大学食品科学学院研究生，本课程助教。
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