李秀婷，博士，北京工商大学食品与健康学院教授，博士生导师。研究方向为食品微生物与酶工程，主要从事食品功能微生物资源发掘，食品酶制剂的开发与制备，功能性低聚糖的研究与生产等方面的研究。主要讲授《食品微生物学》、《食品生物技术概论》、《高级生物化学》、《酶工程》等课程。出版十三五规划教材《食品微生物学》及专著《现代啤酒生产工艺》、《沙棘加工技术及综合应用》等，发表研究论文百余篇。曾获国家科技进步二等奖、教育部科学技术二等奖、粮油学会科学技术一等奖、轻工业联合会科学技术一等奖、茅以升青年科技奖及北京市高等教育教学成果一等奖等多项奖励。

朱运平，博士，北京工商大学食品与健康学院教授，博士生导师。研究方向主要功能性微生物及其产物研究，主要从事微生物源功能因子的发掘及功能评价、功能性配料的生物酶法转化、微生物发酵技术在功能食品中的应用。主要讲授《食品微生物学》、《食品物性学》、《功能性食品》等课程。发表研究论文50余篇。获得中华人民共和国教育部科学技术二等奖、中国食品科学技术学会二等奖、中华农学会二等奖、北京工商大学教学成果奖优秀奖等。

滕超，博士，北京工商大学食品与健康学院副教授，硕士生导师。研究方向主要为食品微生物，酶与发酵工程研究，主要从事酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用研究，天然产物有效成分的提取及其生物活性研究。主要讲授《食品微生物学》、《食品生物技术概论》、《功能性食品》等课程。发表研究论文30余篇。获得中华人民共和国教育部科学技术二等奖、中华农学会二等奖、北京市高等教育教学成果一等奖等。

熊科，博士，北京工商大学食品与健康学院副教授，硕士生导师。研究方向主要为酶工程，食品生物技术，主要从事酶分子结构与功能研究、酶资源高通量筛选、食品酶制剂基础应用研究（清除抗营养因子及有害因子、加工防腐和安全检测用酶制剂）、酶解产物与肠道微生态研究研究。主要讲授《食品微生物学》、《分子生物学检测技术》、《食品有害微生物控制技术》等课程。发表研究论文30余篇。获得中华人民共和国教育部科学技术二等奖、中华农学会二等奖等。

张婵，博士，北京工商大学食品与健康学院副教授，硕士生导师。主要从事食品微生物技术与安全研究、食品微生物发酵研究、功能性微生物代谢与调控研究等。主要讲授《微生物学》、《食品安全检测技术进展》、《动植物检验检疫学》等课程。发表研究论文30余篇。入选北京市“科技新星”、北京市教委“青年拔尖人才”等。